domingo, 5 de abril de 2015

"Para mentir y comer pescado, hay que tener mucho cuidado..."




Estamos terminando la Semana Santa 2015, un fin de semana largo con cosas buenas y malas, un tiempo aprovechado por muchos para ir a visitar a la familia a otra ciudad, regresando en largas filas de vehículos con el peligro de choques, topones, accidentes…

Durante la celebración de Viernes Santo, son los católicos los que conmemoran la muerte de Jesús en todo el mundo y por tradición comen pescado  porque aparece en el evangelio y se evita comer carnes rojas.

Año a año se repiten las mismas escenas en televisión. Nos muestran pescaderías, ferias, supermercados donde personal de salud hace fiscalizaciones de calidad y frescura, algunos decomisos, multas, recomendaciones, y los precios suben como la espuma, desesperando a muchos, que ven que el presupuesto se les dispara, sin pensar en que nadie los está obligando a comprar ni a comer pescado, que el menú puede variar y recordar las legumbres, algas o pescado en conserva!

En realidad, siempre nos aconsejan  comer pescado 2 ó 3 veces a la semana, y si son de aguas frías, mejor!  Ahí aparecen los famosos omega-3, ácidos grasos esenciales (que nuestro cuerpo no produce, a partir de otras sustancias) , y son grasas poliinsaturadas, buenas para el corazón, el desarrollo del cerebro y el crecimiento. Tan importantes son estos omega-3, que se añaden a algunos alimentos como la leche, jugos y cereales, e incluso aparecieron cápsulas de omega-3 como suplemento, pero como siempre ocurre, después que nos tienen bien convencidos…aparecen publicaciones con resultados de nuevos estudios y que contradicen esto que era tan bueno…

Y ahora resulta que vinculan a estos omega-3 con mayor riesgo de desarrollar algunos cánceres como el de próstata, un mayor incremento de riesgo de accidentes cerebrovasculares, e incluso descartaron que reduzca el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón!


La verdad es que el beneficio no se obtiene de un solo elemento, sino del conjunto de todas las grasas del pescado, de sus vitaminas y sus minerales, y al mismo tiempo hay que tomar en cuenta los riesgos de consumir sustancias tóxicas como el mercurio, presente en estas especies, ya que viven en aguas contaminadas por nosotros mismos…de manera que un buen consejo para disminuir las posibles malas consecuencias en nuestra salud, es la variedad de nuestra  alimentación, y por lo tanto consumir pescados y otras proteínas todo el año, además de frutas , verduras , legumbres, lácteos, huevos, etc.

Fuente: diarioveloz.com
             bbc.co.uk

No hay comentarios: